污水中油类污染物的种类按成分可分为由动物和植物的脂肪形成的脂类和石油类。
脂类不是一种特定的化合物，而是一类半液体物质的总称，其中包括脂肪酸、皂类、脂肪、蜡及其他类似的物质。石油类通常指原油和矿物油的液体部分，包括汽油、煤油、机油、苯、石蜡等，这些物质都不能成为高级植物和动物的养料，反而在许多情况下是有毒的，但他们可以被很多微生物所分解利用。石油开采、炼制、储存、运输或使用石油制品的过程中均会产生含有石油类污染物的污水，肉类加工、牛奶加工、洗衣房、汽车修理等过程排放的污水中都含有油或油脂。一般的生活污水中，油脂占总有机质的10%左右，每人每天产生的油脂约15g左右。就产生的污水量和对水体环境产生的污染程度来看，油类污染物主要是石油类物质。
污水中油类污染物的种类按存在形式可划分为五种物理形态：
①游离态油：静止时能迅速上升到液面形成油膜或油层的浮油，这种油珠的粒径较大，一般太于100,um，约占污水中油类总量的60%~ 90%;
②机械分散态油：油珠粒径一般为10~ 200/im的细微油滴，在污水中的稳定性不高，静置一段时间后往往可以相互结合形成浮油；
③乳化态油：油珠粒径小于l(Vm，一般为0.1~2fxm,这种油滴具有高度的化学稳定性，往往会因水中含有表面活性剂而成为稳定的乳化液;
④溶解态油：极细微分散的油珠，油珠粒径比乳化油还小，有的可小到儿个nrn，也就是化学概念上真正溶解于污水中的油；
⑤固体附着油：吸附于污水中固体颗粒表面的油珠。
含有石油类物质的污水进人污水处理厂后，如果石油类物质得不到有效去除，会影响充氧效果、导致活性污泥中的微生物活性降低，出水水质难以保证。尤其是在污水处理采用封闭运行的纯氧曝气工艺时，还可能引起纯氧曝气池内可燃气浓度的增/Jd,使污水处理无法正常运转。因此，进人到生物处理构筑物混合污水的含油浓度通常不能大于30~ [#]0^1否则将影响活性污泥和生物膜中微生物的正常代谢过程。
污水中的油类存在形式不同、处理的程度不同，采用的处理方法和装置也不同。常用的油水分离方法有
隔油池、粗粒化（聚结)除油法、气浮除油法等。
当水中油含量> 10mg/L时，可使用重量法进行测定。当水中油含量为0.05～lOmg/L时，可使用非分散红外光度法、红外分光光度法和紫外分光光度法进行测定，其中紫外分光光度法是以分析臭味、毒性较大的芳烃为主，并不能包括所有的石油类。
分散红外光度法和红外光度法使用的萃取剂是四氯化碳或三氯三氟乙烷，重量法和紫外分光光度法使用的萃取剂是石油醚。
这些萃取剂都有毒，因此操作时必须谨慎小心，并在通风橱内进行。测定油时要单独采样，采样瓶一般使用广口玻璃瓶，切不可使用塑料瓶，而且水样不能装满采样瓶，上而应留有空隙。水样如果不能当天分析.可加人盐酸或硫酸使其pH值<2，以抑制微生物的生长，并置于4尤冷藏箱内保存。分液漏斗上的活塞不能涂抹凡：h林等油性润滑油脂。标准油应当采用待监测污水中的石油醚或四氯化碳萃取物，有时也可使用其他被认定的标准油品，或用正十六烷、异辛烷和苯按65:25:10的体积比配制而成。萃取标准油、标准油曲线绘制及测定污水样品所用的石油醚应为同一批号，否则会因为空白值不同而产生系统误差。
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